Il sistema HARPC: un approccio preventivo alla sicurezza alimentare
Il sistema HARPC (Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls) rappresenta un’evoluzione del tradizionale sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points), con un’enfasi maggiore sulla prevenzione dei rischi per la sicurezza alimentare. Il sistema HARPC (Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls)…
