Tag senza glutine

pasta

Essiccazione della pasta senza glutine

Effetto dell’essiccazione ad alta temperatura sulle caratteristiche di pasta senza glutine. L’essiccazione ad alte temperature (t>60° C) viene comunemente impiegata durante la produzione della pasta. Tale processo, rispetto all’essiccazione a basse temperature, è in grado di fornire prodotti di qualità…