Lavorazioni del terreno e concimazioni L’andamento del ciclo vitale, il comportamento produttivo e il successo economico di una coltura arborea da frutto dipendono da diversi fattori. Pertanto la scelta, la preparazione e la gestione del terreno richiedono particolare attenzione ed…
Articolo pubblicato sulla rivista “Macchine alimentari” nel numero di Febbraio 2020. Link: ISSN: 1824-341x – Anno XVI
La tecnologia alimentare si avvale della reologia per valutare il comportamento meccanico degli alimenti sulla base dello studio della struttura di un prodotto alimentare. La reologia, viene definita come la scienza della deformazione e dello scorrimento della materia, come lo studio…
