Nonostante la sensazione di sicurezza associata ai pasti preparati in casa, nell’ambiente domestico è facile incorrere in errori che possono provocare rischi per la salute A seguito del “Strait Food Festival” (tenutosi a Villa San Giovanni) organizzato dal presidio Slow…
Codex Alimentarius edizione del 2023 Il Codex Alimentarius è un insieme di linee guida e codici di buone pratiche, standardizzate a livello internazionale, che contribuisce al miglioramento della sicurezza, qualità e correttezza del commercio mondiale di alimenti. I consumatori sono…
BRC Global Standard Food versione 9 Lo scorso 1° agosto è stata pubblicata la nuova versione di BRC Global Standard versione 9 che è entrata in vigore il 1 febbraio 2023. In questa revisione sono stati rivisti alcuni punti dello standard.…
Corsi per alimentaristi, HACCP, sicurezza sul lavoro La formazione del personale, oltre a rappresentare in molti casi un obbligo cogente, risulta essere uno dei passaggi chiave che un’azienda ha bisogno di attuare per essere competitiva in un mondo in cui i cambiamenti…
VIETATO IL BIOSSIDO DI TITANIO COME ADDITIVO ALIMENTARE Cos’è il biossido di titanio? Il biossido di titanio è usato come colorante alimentare (E171) e, come tutti i coloranti alimentari, ha la funzione tecnologica di rendere gli alimenti visivamente più attraenti…
HACCP – sicurezza alimentare Nella notta tra il 15 e il 16 Dicembre è andato in onda un’intervista tenuta da Radio News 24 sulla tematica riguardante l’HACCP. Per ulteriori informazioni potete visionare il seguente link MANUALE DI AUTOCONTROLLO HACCP o…
OMS linee guida COVID – 19: L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha pubblicato le linee guide per le imprese alimentari per garantire la sicurezza, lavorativa ed alimentare, in tempo di pandemia Covid-19. Il 7 Aprile 2020 l’Organizzazione Mondiale della Sanità…
Qualità e sicurezza alimentare in Calabria: certificazioni ISO 9001:2015, ISO 22000:2018, standard BRC e IFS. Come ottenerli? Hai un’azienda in Calabria? Devi implementare un sistema di gestione della qualità o della sicurezza alimentare in Calabria? Scopri come ottenere le certificazioni…
Rilasciata la nuova ISO 22000:2018 – Sistemi di Gestione Sicurezza Alimentare. Il 18 giugno 2018 è stata rilasciata la nuova versione della ISO 22000. Come spiegato nel precedente articolo, la ISO 2200 è una normativa volontaria internazionale, creata con lo scopo…
L’ISO 22000 permette l’identificazione dei rischi a cui le aziende alimentari sono esposte, previene il verificarsi di incidenti lungo tutta la filiera alimentare e verifica il rispetto delle norme. L’UNI EN ISO 22000 è una normativa volontaria internazionale, creata con…
