ISO 9001 in Calabria: qualità è un termine che può inglobare molti significati ma che è diventato indispensabile per mantenere un’azienda competitiva. Lo scopo e i vantaggi di un Sistema di Gestione della Qualità basato sull’ISO 9001. Per far funzionare…
Due decreti interministeriali obbligano il produttore ad indicare l’origine delle materie prime della pasta e del riso. In un prossimo futuro, dovrebbe entrare in vigore un regolamento europeo che annullerà i decreti italiani e che potrebbe essere considerato un passo…
Manuale di autocontrollo e sistema HACCP secondo il regolamento CE 852/2004 Il Regolamento CE 852/2004 impone l’obbligo per tutti gli OSA di stabilire un piano di autocontrollo con lo scopo di responsabilizzare l’Operatore del settore alimentare (OSA) in materia di igiene…
Svolto il seminario “Modelli sostenibili e nuove tecnologie per la valorizzazione delle olive e dell’olio extravergine di oliva prodotte in Calabria” presso il dipartimento di Agraria dell’Università Mediterranea. In data 01/03/2018, presso il Dipartimento di Agraria dell’Università Mediterranea di…
Il Regolamento UE 2158 del 20 Novembre 2017: introduce delle misure di attenuazione e i livelli di riferimento per la riduzione di acrilammide negli alimenti. Durante la cottura, in alcuni alimenti può avvenire la reazione di Maillard. Questo è…
Misura 16 Cooperazione e della sotto-misura 16.3 Cooperazione tra piccoli operatori per organizzare processi di lavoro in comune e condividere impianti e risorse nonché per lo sviluppo/la commercializzazione di servizi turistici inerenti al turismo rurale. Il presente bando fa…
PSR Calabria 2014 – 2020: Intervento 16.04.01 “Cooperazione di filiera, orizzontale e verticale per la creazione e lo sviluppo di filiere corte e mercati locali”. Annualità 2018. In data 22/02/2018 è stato pubblicato il bando: “Sostegno alla cooperazione di filiera,…
Trasformare le idee in azioni per lo sviluppo del potenziale innovativo delle imprese. È questa la mission di IdeAzione, lo strumento che prevede l’erogazione da parte della Regione Calabria, attraverso il Soggetto Gestore Fincalabra SpA, di servizi specialistici alle aziende calabresi che comprendono…
Sostegno ad associazioni di agricoltori che partecipano per la prima volta a regimi di qualità Nell’ambito del PSR Calabria 2014 – 2020 è stato pubblicato un bando con lo scopo di concedere aiuti alle associazioni di agricoltori che operano nei…
Le alte pressioni garantiscono la conservazione degli alimenti senza intaccare i valori nutrizionali o le caratteristiche sensoriali del prodotto. Le alte pressioni idrostatiche, HPP (High Pressure Processing), sono un metodo di conservazione degli alimenti che sfrutta pressioni dell’ordine dei 100 –…
