Le norme BRC e IFS sono standard ad adesione volontaria del settore food, molto richieste dalle GDO. Gli standard BRC e IFS sono norme volontarie che interessano la qualità e la sicurezza alimentare. Prima della nascita di questi standard, le…
L’ISMEA ha pubblicato l’avviso di Bando 2018 per l’agevolamento del primo insediamento di giovani in agricoltura. L’ISMEA (Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare) è un ente pubblico economico istituito con l’accorpamento dell’Istituto per Studi, Ricerche e Informazioni sul Mercato…
Il Reg. UE 1981/2017 modifica l’allegato III del regolamento 853/2004 riguardanti le temperature di trasporto della carne. Con il Reg. UE 1981/2017 viene modificato l’allegato III del Reg. CE 853/2004 in riferimento alle temperature di trasporto della carene. Precisamente le…
Il decreto legislativo 231/2017 recepisce il regolamento europeo 1169/2011 e permette la liberalizzazione della data di scadenza del latte pastorizzato e del latte fresco pastorizzato. Il latte, insieme alle uova, è rimasto l’unico prodotto alimentare con una scadenza fissata dalla…
Atmosfera modificata e controllata sono due tecniche di conservazione degli alimenti simili ma diversi, che provocano determinati effetti sugli alimenti. L’atmosfera modificata (ATM) e l’atmosfera controllata (ATC) sono due tecniche di conservazione degli alimenti molto utilizzate. Spesso il consumatore…
Da alcuni anni si trova in commercio il cosiddetto “Pane nero”, c’è chi ne esalta le proprietà benefiche e chi lo considera pericoloso. Il “Pane nero” è un prodotto che negli ultimi anni si è diffuso velocemente nelle nostre…
ISO 9001 in Calabria: qualità è un termine che può inglobare molti significati ma che è diventato indispensabile per mantenere un’azienda competitiva. Lo scopo e i vantaggi di un Sistema di Gestione della Qualità basato sull’ISO 9001. Per far funzionare…
Manuale di autocontrollo e sistema HACCP secondo il regolamento CE 852/2004 Il Regolamento CE 852/2004 impone l’obbligo per tutti gli OSA di stabilire un piano di autocontrollo con lo scopo di responsabilizzare l’Operatore del settore alimentare (OSA) in materia di igiene…
Trasformare le idee in azioni per lo sviluppo del potenziale innovativo delle imprese. È questa la mission di IdeAzione, lo strumento che prevede l’erogazione da parte della Regione Calabria, attraverso il Soggetto Gestore Fincalabra SpA, di servizi specialistici alle aziende calabresi che comprendono…
Sostegno ad associazioni di agricoltori che partecipano per la prima volta a regimi di qualità Nell’ambito del PSR Calabria 2014 – 2020 è stato pubblicato un bando con lo scopo di concedere aiuti alle associazioni di agricoltori che operano nei…
